Una voce popolare dice che il decaffeinato fa male, ma non è così. Innanzitutto pochi sanno che nella miscela Arabica la caffeina non supera l’1,5%, mentre nel caso della Robusta il contenuto può arrivare fino al 4%.
In Italia, poi, per legge un caffè è considerato decaffeinato se contiene un residuo di caffeina inferiore allo 0,1%. Inoltre i metodi estrattivi si sono evoluti con l’obiettivo di eliminare l’effetto stimolante senza alterare l’aroma della bevanda in modo innocuo per l’organismo.